Cercare

Pasticceria Krönner
Garmisch-Partenkirchen / Germania

Bere il caffè è la sua grande passione

Molteplici sono le esperienze con la tecnologia Grander nella gastronomia. Erika Krönner gestisce a Garmisch-Partenkirchen un rinomato ristorante per i gitanti.

“Bevevo sempre già al mattino alcune tazze di caffè”, racconta. “Bere il caffè è la mia grande passione. Ad un tratto non fu più possibile. Non digerivo più il caffè e divenni molto nervosa dal suo consumo. Per me era la cosa più grave dover rinunciare a bere il caffè. In seguito veramente non l’ho più bevuto per anni.”

La pasticceria Krönner è rinomata ben oltre i confini della città. La sua specialità, i “Baumstämme” di Krönner, un dolce a forma cilindrica, viene spedito in tutto il mondo. Il figlio di Erika Krönner, Franz Krönner, dopo l’installazione del vitalizzatori d’acqua ha osservato l’impianto per la decalcificazione dell’acqua nella sala del forno ed ha costatato che: “il calcare è diventato più morbido e lo si può sciacquare via meglio. Possiamo ora regolare l’impianto di decalcificazione a valori inferiori appunto perché il calcare si toglie meglio. Una cosa favolosa!”

In merito c’è da dire che la tecnologia Grander non comprende specifici apparecchi di decalcificazione. Gli apparecchi non vengono, in nessun caso, pubblicizzati come tali. Indipendentemente da ciò, gli utilizzatori riferiscono ripetutamente che sia il calcare sia la ruggine nelle condutture si sono disciolte ostruendo spesso anche i filtri. Di conseguenza, ci sono talvolta anche delle lamentele dopo l’installazione del vitalizzatori d’acqua; l’acqua assume una passeggera colorazione rossa. Questo rappresenta però un naturale processo di pulizia al interno delle tubature.

Quando i primi ospiti fecero notare ad Erika Krönner che il suo caffè di recente avesse “un gusto migliore”, le venne l’idea di provarne di nuovo lei stessa una tazza. Il risultato: “Per me era come un miracolo, l’ho digerito bene. Oggi posso bere sei tazze di caffè e di più, e ciò non mi crea alcun problema.”

Ancora un’altra esperienza ha potuto fare Erika Krönner: “Noi utilizziamo molta insalata nel ristorante e, quando fa molto caldo, può capitare che perda il turgore. Allora la lasciamo immersa per un quarto d’ora in acqua Grander ed è fresca come appena colta!”