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Conservificio Seeburger Konserven
Austria

Cetriolini sott’aceto Grander presso Seeburger

Johann Uzsoky è il proprietario della rinomata ditta Seeburger Konserven, che ha la sua sede a Seekirchen nel Salisburghese. L’impresa vanta una ricca tradizione e successo nell’invasare verdure e insalate in vetri e conserve. Particolarmente note (e croccanti) sono i cetriolini sott’aceto marchio Seeburger.

Circa tre anni fa , Uzsoky fece installare un vitalizzatore Grander dato che era di fronte ai seguenti problemi: nell’impianto di raffreddamento erano presenti dei batteri, nei filtri delle alghe mucillaginose ed una forte calcificazione. Come impresa che dipende nella produzione della sua merce di impeccabile igiene e sterilità, al capo dell’azienda fu chiaro che si doveva prendere delle misure. Dopo il montaggio dell’apparecchio Grander, tutte le impurità diminuirono di colpo: la portata idraulica aumentò e le pompe lavoravano con meno vibrazioni; l’eterna ruggine che si era formata sul tetto in lamiera della torre di raffreddamento scomparve col tempo; le lamine di raffreddamento non dovettero più essere pulite; la presenza delle alghe e di depositi si ridusse praticamente a zero; nei tappi di chiusura dei vasi e delle conserve non c’erano più corrosioni, il ricambio dell’acqua e la pulizia sono ora a cadenza di sei / otto settimane anziché ogni due, tre.

Johann Uzsoky ha anche fatto i calcoli: “I risparmi solo in questo settore ammontano a 6.900,- Euro annui (inferiore consumo in prodotti chimici e acqua fresca, meno lavori di manutenzione). Abbiamo potuto ridurre il consumo energetico del 20 %. Il costo per l’apparecchio e l’installazione, paragonato a quanto abbiamo nel frattempo risparmiato, è trascurabile.”

I campioni d’acqua che vengono regolarmente prelevati ed analizzati, documentano l’esperienza positiva di Uzsoky. L’azienda è stata inserita nelle ricerche per la tesi di laurea di Klaus Faißner sull’acqua vitalizzata secondo Grander.