Cercare

Itticoltura Franz Kulmer
Stiria / Austria

Acqua contro la micosi

Chi mangia in un elegante ristorante o in aereo una trota, può presupporre con alta probabilità che il prodotto primario proviene dalla Stiria, dall’itticoltore Franz Kulmer. Quarant’anni fa, il signor Kulmer senior fondò a sud della patria del noto poeta popolare Peter Rosegger un allevamento di trote. Attualmente 80.000 kg annui di pesce lasciano le vasche, diretti verso gli Hotel Sacher e Hilton nonché l’azienda gastronomica ad alto livello Do & Co. Anche 52 linee aeree sono clienti di Kulmer.

Nonostante la limpida acqua di sorgente non manchi da queste parti, vi furono dei problemi di micosi fra gli avannotti. Afferma il titolare: “L’acqua è il nostro elemento base. Per questo noi seguiamo con interesse le nuove tecnologie in questo campo. Nel gennaio 1998 abbiamo installato per la prima volta in una zona per l’alimentazione per i pesci piccoli un vitalizzatore per pozzi. Quest’acqua attraversa in seguito quasi l’intero allevamento. Durante il periodo della fregola, in gennaio, i pesci subiscono un impressionante mutamento degli ormoni che comporta particolarmente per i salmerini e le trote-Fario spesso la comparsa di una forte micosi.”

A questo punto già il 30% del patrimonio ittico era colpito dalla malattia. Franz Kulmer afferma: “Entro pochissimo tempo la micosi scomparve senza lasciar tracce - senza l’aggiunta di prodotti farmaceutici che di per sé non riescono mai a fermare le micosi completamente.”
Un’ulteriore conseguenza della vitalizzazione dell’acqua nei laghi di Kulmer è l’autodepurazione dei fondi delle vasche di calcestruzzo, normalmente con fango e ricoperti di alghe; oggi hanno un aspetto come fossero “puliti con getti di sabbia”.